01.09.2013

Beer can chicken i ovn

Da har reminiscencemannen nok en gang slått til med en ølrett fra Jan Vardøen. Dette ser muligens noe vulgært ut, men saftigere kylling skal man lete lenge etter. Med denne metoden tres kyllingen over en åpen ølboks og stekes i halvannen time. Ølet fordampes og gir kyllingen en god smak. Retten ble servert med ovnsbakte rotgrønnsaker i høstens fineste farger. 

Til fire personer:

1 hel rå, økologisk kylling
3 ss smør
1 ss salt 
1 ss nykvernet sort pepper
2 ts av hver av dine favorittkrydder. For eksempel tørket timian og rosmarin. 
1/2 l øl på boks. Vi brukte mørk øl. 





Tilbehør:

Poteter
Pepperrot
Søtpotet
Løk
Gulrøtter


Grovhakk grønnsakene og legg dem i en langpanne eller ildfast form.

Sett ovnen på 180 C.
Tørk kyllingen med tørkepapir. Gni inn smør, deretter urter, salt og pepper.
Åpne boksen med øl og stikk noen ekstra hull på toppen. Tre over kyllingen.
Plasser kyllingen i midten av formen og plasser på nederste rille i ovnen.
Stekes i 1 - 1,5 time. Rør i grønnsakene underveis slik at de blir dekket av kraften som drypper ned fra fuglen.
Kyllingen er ferdig når det siver ut klar væske når du trykker en spiss gjenstand inn til benet.
Vær forsiktig når du fjerner ølboksen så du ikke brenner deg pånkokende øl.
Hell gjerne litt ekstra øl over grønnsakene. 
La kyllingen hvile i fem minutt. 

Oppskrift på kyllingen (ikke tilbehøret) er hentet fra Jan Vardøens kokebok, "Tøff mat", og der beskriver han retten slik: "Jeg antar at måltidet var funnet opp av menn med tre viktige elementer for hånden: åpen ild, alkohol og alt for mye fritid". 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...