26.03.2013

Kalde dager og innendørs blomstring på instagram


Her er noen av mine siste instaøyeblikk. Nå har vi kjøpt inn tak- og gulvmaling, så her blir det male- og potlepåske. Gulvbelegg skal males lysegrått, så dette kan bli interessant...
Ha gode påskedager godtfolk! 

22.03.2013

Påskeharens rundstykker

Endelig, endelig påskeferie! Plutselig får man tid til lange frokoster, og da passer det godt med disse påskeharene som er like lette å bake som vanlige rundstykker, for du klipper bare ørene til med en saks og trykker øynene inn med en spiss gjenstand. Klipp, klipp, trykk, trykk, smokk, smokk. Voila! 





1 pakke tørrgjær 
6 dl melk
125 g smør
1 egg
1 ts salt
4 ss sukker
1 kg fint hvetemel



Smelt smøret og avkjøl. Ha egg i bakebollen og tilsett egg, smør, sukker, melk, salt og gjær. Rør inn melet litt og litt. Kna det hele til du får en fin deig. La deigen heves under plast til den er dobbelt så stor. 
Rull ut kuler med samme form og størrelse som et egg. La deigen heve i ca 20 min. Klipp til ørene og trykk inn øyne med en spiss gjenstand (jeg brukte grillspyd i tre). Stekes i på 220 C i ca ti minutter eller til de er gylne.

                                               

Ideen til disse fant jeg på denne bloggen, og som dere ser på bildet over ble hennes finere enn mine. Men sånn kan de altså se ut... God påske kjære besøkende! Dere betyr alt for bloggingen min. 

16.03.2013

Sjøkreps i friterte nudler

Med kun noen få ingredienser kan du lage denne spennende forretten. Ferske, norske sjøkreps smaker fantastisk sammen med disse crispy nudlene. 



Til to personer:
6 sjøkreps (fra ferskvaredisken)
1/2 ts salt
litt nykvernet pepper
1 nøste ferske eller kokte eggnudler
solsikkeolje til fritering
6 grillspyd i tre

Rens sjøkrepsene og tre de på et spyd. Dryss over salt og pepper. Trekk ut fem/seks tråder med nudler og surr dem rundt sjøkrepsene.

Varm opp oljen i en wok eller en liten gryte (nok til at det dekker sjøkrepsene). Den er varm nok til fritering når den bruser rundt en brødbit. Friter ett av spydene om gangen og rull dem i en retning slik at nudlene ikke faller av. Tas ut når nudlene er gyllenbrune. La de renne av på kjøkkenpapir. 

Serveres sammen med sweet chilisaus, lit persille og limeskiver. 

Kilde/inspirasjon: Oppskriften fant jeg i bladet Tara Smak (en rett av den thailandske kokken Gwan), men jeg har byttet ut scampi med norske sjøkreps fordi disse er både bedre og mer miljøvennlige. 

10.03.2013

Cornflakes- og parmesanpanerte kyllingburgere med hjemmelaget hamburgerbrød

Man skal kanskje ikke skryte for mye av maten man lager selv, men disse kyllingburgerne var så himla gode at endorfinene mine løpte lykkelig løpsk rundt i hele kroppen. Jeg er så svak for sprøstekt mat. Disse er bakt i ovnen, så jeg innbiller meg at de er hakket sunnere enn frityrsekt. Hamburgerbrødene bakte jeg i går, så dette var ikke noe stress. 






Panering:
3 kopper cornflakes
1/2 - 1 kopp raspet parmesan
2 ts paprikapulver
1 ts salt
litt matolje
4 kyllingfileter

Hell cornflakes i en pose og slå det i knas med en kjevle, eller knas det med fingrene (nyt den herlige lyden!)
Hell cornflakes i en bolle og tilsett parmesan, paprikapulver og salt. 
Rør det hele sammen
Tilsett litt og litt olje (kanskje 5 ts) til det blir en fuktig konsistens

Fjern "trevlene" fra kyllingfileten og bank den flat med en kjøttbanker. Hvis du har en rund liten matform (i hamburgerstørrelse) kan du bruke den til å presse ut runde burgere. Hvis ikke skjærer du dem til med en kniv. 
Dypp hver kyllingbit i cornflakesmassen slik at den er dekket på begge sider. Resterende biter av kylling dyppes også i cornflakes, så får du nuggets. 
Legges på bakepapir og stekes i ovnen på 220 C i ca 10 - 15 min. 

Hjemmelaget hamburgerbrød (8 stk):
4 dl mel (pluss litt ekstra til utbaking)
1,5 dl vann
1 pakke tørrgjær
1 ss sukker
1 ss salt
1 kopp smeltet smør
1 egg (+ ett sammenpisket egg til pensling)
litt sesamfrø

Tilsett alle ingredienser i mikseren og la det eltes til en fin deig i ca ti minutter. Rull ut deigen i boller som trykkes litt flate og la de heve til de har dobbel størrelse. Pensle brødene med egg og dryss over sesamfrø. Stekes på 220 C i ca 7- 10 minutter. 

Tilsett det du liker på burgerbrødene: Jeg brukte cheddarost, rødløk, salat, og hjemmelaget hvitløksdressing. 

Serveres med ovnsbakte båtpoteter. Kos dere! 







03.03.2013

Bringebær- og blåbærgalette med vaniljekrem (blueberry galette)

    Jeg liker så godt det rustikke utseende på denne galetten. Den er som en pai, men du slipper å bruke form. Den ligner på noe man spiser i hagen en sommerdag der en har lyst til å bare lage noe enkelt for å få det meste ut av dagen. Tradisjonelt sett brukes det ikke vaniljekrem i denne typen pai, så her har jeg tatt meg noen kunstneriske friheter. Vaniljekrem og bær blir jo aldri feil. Disse kan også lages i miniporsjoner.



    Deigen:
    1 kopp usaltet smør, kaldt, kutter i terninger
    2 1/2 kopper hvetemel
    3 ts sukker
    1 ts salt
    1/2 kopp melk

    Hell først de tørre ingrediensene, så smør oppi en bolle. Rør sammen enten med en miksmaster eller for hånd  til smøret har smuldret opp. Tilsett melken og rør mer til du får en jevn deig. Pakkes inn i plast og la deigen stå i kjøleskapet i en time eller over natten.


     Fyllet:
    1 pakke vaniljekrem 
    1 kopp blåbær
    1 kopp bringebær
    2 ts melis

    Kjevle/trykk deigen til den er rund og flat. Spre vaniljekrem og bær på midten og brett kantene mot midten. Dryss over litt melis. Stekes i 30 - 35 min på 200 C. Smaker godt både varm og kald.


02.03.2013

Hello March!


Det skal bli så deilig med lysere tider og grønnere gress! Her er noen av mine vinterfavoritter fra instagram. Håper de neste blir preget av mindre gråvær og flere spirer og picnicluncher. 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...