Fløyelsmyk mexicansk bønnesuppe

Jeg forelsket meg i denne denne bønnesuppa som ble en perfekt start på uka. Bønnene bidro til å gi suppa en fløyelsmyk og fyldig konsistens, noe som gjorde at jeg ikke savnet fløteskvetten som er obligatorisk i mange supper. Til fest kan den fint toppes med revet hvitost og tortillachips. 

Du trenger:

1 boks grytebønner

1 boks tomater

4 vårløk

1 fedd hvitløk

1 ts karripulver

1 ts spisskummin

1/2 ts kayennepepper

2 dråper tabasco

4 dl vann

1 buljongterning

1 ts salt

persille til pynt

Stek finhakket vårløk- og hvitløk raskt i litt olje. Tilsett resten av ingredisensene. La det koke et par minutter. Hell det hele i en blender og la det mikses til du får en fin konsistens. Det kan være lurt å fjerne det lille topplokket når du mikser varm væske... Hell tilbake i gryta og servèr.